百合焯水的正确方法

1.新鲜百合，将百合的头和尾切掉（这三个部分含碱量最大，也是最苦的），用盐水浸泡20分钟，可以减少苦味（也可以）。用刀切成片或块，以提高浸泡效果），取出并清洗干净。

将百合洗净，放入沸水中煮约2分钟，待水沸腾。再次并立即取出。

新鲜百合最好在水中煮一到两分钟。

1.新鲜百合的焯水取决于烹饪方法。炒食时，新鲜百合应先煮一下再吃，因为里面含有生物碱，煮熟后生物碱就会被破坏，或者煮粥的时候不需要煮，因为新鲜百合喝完汤后会变软变质，

将适量凉水倒入盘中，将百合浸泡两个小时。